Additifs alimentaires
Glutamate monosodique
Le sel de sodium de l'acide glutamique, utilisé dans le monde entier comme exhausteur de goût umami dans les aliments salés, les soupes, les sauces, les snacks et les viandes transformées. Il intensifie les notes carnées et salées, permettant une réduction du sodium dans les formulations.
Le sel de sodium de l'acide glutamique, utilisé dans le monde entier comme exhausteur de goût umami dans les aliments salés, les soupes, les sauces, les snacks et les viandes transformées. Il intensifie les notes carnées et salées, permettant une réduction du sodium dans les formulations.
- CAS
- 142-47-2
- EC / EINECS
- 205-538-1
- Formula
- C5H8NNaO4
- HS Code
- 292242
- Food Code
- E621
- Grades
- food grade (E621), FCC, fine crystal, regular crystal
- Synonyms
- monosodium glutamate, MSG, E621, sodium glutamate, 142-47-2
Conformité
- · REACH-aligned supply
- · CLP-labelled