El cloruro de potasio es una sal de potasio que se utiliza como aditivo alimentario para la reducción de sodio. También actúa como reponedor de electrolitos en formulaciones farmacéuticas. Otras aplicaciones incluyen materias primas fertilizantes y aditivos para el tratamiento del agua. Su apariencia es la de un polvo o gránulos cristalinos de color blanco. El uso alimentario como E 508 está sujeto a la especificación aplicable del aditivo alimentario y a las condiciones de uso permitidas. El uso farmacéutico requiere el grado de farmacopea aplicable.