Le chlorure de potassium est un sel de potassium utilisé comme additif alimentaire pour réduire le sodium. Il agit également comme reconstituant d’électrolytes dans les formulations pharmaceutiques. D'autres applications incluent les matières premières d'engrais et les additifs pour le traitement de l'eau. Son apparence est une poudre cristalline blanche ou des granulés. L'usage alimentaire en tant que E 508 est soumis à la spécification applicable de l'additif alimentaire et aux conditions d'emploi autorisées. L'usage pharmaceutique exige la qualité de pharmacopée applicable.