Il cloruro di potassio è un sale di potassio utilizzato come additivo alimentare per la riduzione del sodio. Agisce anche come ricostituente di elettroliti nelle formulazioni farmaceutiche. Altre applicazioni includono materie prime per fertilizzanti e additivi per il trattamento delle acque. Il suo aspetto è una polvere o granuli cristallini bianchi. L'uso alimentare come E 508 è soggetto alla specifica applicabile per gli additivi alimentari e alle condizioni d'uso consentite. L'uso farmaceutico richiede il grado di farmacopea applicabile.