Kaliumchlorid ist ein Kaliumsalz, das als Lebensmittelzusatzstoff zur Natriumreduktion verwendet wird. Es fungiert auch als Elektrolyt-Ergänzungsmittel in pharmazeutischen Formulierungen. Weitere Anwendungen sind Düngemittelrohstoffe und Wasseraufbereitungszusätze. Sein Aussehen ist ein weißes kristallines Pulver oder Granulat. Die Verwendung in Lebensmitteln als E 508 unterliegt der geltenden Zusatzstoffspezifikation und den zugelassenen Verwendungsbedingungen. Die pharmazeutische Verwendung erfordert die jeweils geltende Arzneibuchqualität.