Kaliumchloride is een kaliumzout dat wordt gebruikt als voedingsadditief voor natriumreductie. Het fungeert ook als elektrolytenaanvuller in farmaceutische formuleringen. Andere toepassingen zijn onder meer kunstmestgrondstoffen en additieven voor waterbehandeling. Het uiterlijk is een wit kristallijn poeder of korrels. Gebruik in levensmiddelen als E 508 is onderworpen aan de geldende specificatie voor levensmiddelenadditieven en de toegestane gebruiksvoorwaarden. Farmaceutisch gebruik vereist de toepasselijke farmacopeekwaliteit.