L'anisole, également appelé méthoxybenzène, est un éther aromatique. Il est utilisé comme solvant spécialisé et comme intermédiaire pour les parfums, les produits pharmaceutiques et autres composés organiques. Il sert également de moyen de transfert de chaleur, d’ingrédient de parfum et d’agent aromatisant. Le matériau est un liquide clair, incolore à couleur paille, avec une odeur aromatique. L'usage alimentaire est soumis à la spécification applicable de l'additif alimentaire et aux conditions d'emploi autorisées. L'usage pharmaceutique exige la qualité de pharmacopée applicable.