Anisool, ook wel methoxybenzeen genoemd, is een aromatische ether. Het wordt gebruikt als speciaal oplosmiddel en als tussenproduct voor geurstoffen, farmaceutische producten en andere organische verbindingen. Het dient ook als warmteoverdrachtsmedium, geurstof en smaakstof. Het materiaal is een heldere, kleurloze tot strokleurige vloeistof met een aromatische geur. Gebruik in levensmiddelen is onderworpen aan de geldende specificatie voor levensmiddelenadditieven en de toegestane gebruiksvoorwaarden. Farmaceutisch gebruik vereist de toepasselijke farmacopeekwaliteit.