Anizol, zwany także metoksybenzenem, jest eterem aromatycznym. Jest stosowany jako specjalistyczny rozpuszczalnik i półprodukt do substancji zapachowych, farmaceutyków i innych związków organicznych. Służy również jako nośnik ciepła, składnik zapachowy i środek smakowo-zapachowy. Materiał jest klarowną, bezbarwną do słomkowej cieczą o aromatycznym zapachu. Stosowanie w żywności podlega obowiązującej specyfikacji dodatku do żywności i dozwolonym warunkom stosowania. Zastosowanie farmaceutyczne wymaga odpowiedniej jakości farmakopealnej.