Polysorbate 80 to niejonowy polisorbatowy środek powierzchniowo czynny na bazie etoksylowanego monooleinianu sorbitanu. Stosowany jest jako emulgator i solubilizator w preparatach spożywczych, farmaceutycznych i kosmetycznych. Jego wygląd fizyczny to przezroczysta lub bladożółta lepka ciecz. Stosowanie w żywności jako E 433 podlega obowiązującej specyfikacji dodatku do żywności i dozwolonym warunkom stosowania. Stosowanie w kosmetykach podlega warunkom obowiązującym dla danego składnika kosmetycznego. Zastosowanie farmaceutyczne wymaga odpowiedniej jakości farmakopealnej.