Il polisorbato 80 è un tensioattivo polisorbato non ionico a base di monooleato di sorbitano etossilato. Viene utilizzato come emulsionante e solubilizzante nelle formulazioni alimentari, farmaceutiche e cosmetiche. Il suo aspetto fisico è un liquido viscoso da limpido a giallo pallido. L'uso alimentare come E 433 è soggetto alla specifica applicabile per gli additivi alimentari e alle condizioni d'uso consentite. L'uso cosmetico è soggetto alle condizioni applicabili all'ingrediente cosmetico. L'uso farmaceutico richiede il grado di farmacopea applicabile.