Le Polysorbate 80 est un tensioactif polysorbate non ionique à base de monooléate de sorbitan éthoxylé. Il est utilisé comme émulsifiant et solubilisant dans les formulations alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques. Son aspect physique est un liquide visqueux clair à jaune pâle. L'usage alimentaire en tant que E 433 est soumis à la spécification applicable de l'additif alimentaire et aux conditions d'emploi autorisées. L'usage cosmétique est soumis aux conditions applicables à l'ingrédient cosmétique. L'usage pharmaceutique exige la qualité de pharmacopée applicable.