Polysorbaat 80 is een niet-ionische oppervlakteactieve polysorbaat op basis van geëthoxyleerd sorbitanmonooleaat. Het wordt gebruikt als emulgator en solubilisator in voedingsmiddelen, farmaceutische en cosmetische formuleringen. Het fysieke uiterlijk is een heldere tot lichtgele stroperige vloeistof. Gebruik in levensmiddelen als E 433 is onderworpen aan de geldende specificatie voor levensmiddelenadditieven en de toegestane gebruiksvoorwaarden. Cosmetisch gebruik is onderworpen aan de voor het ingrediënt geldende cosmeticavoorwaarden. Farmaceutisch gebruik vereist de toepasselijke farmacopeekwaliteit.