Izomaślan octanu sacharozy, czyli SAIB, jest estrem sacharozy. Działa jako środek modyfikujący gęstość i stabilizator w napojach smakowych, gdzie jest identyfikowany jako E444. Stosowany jest także jako plastyfikator w powłokach, tuszach i kosmetykach oraz jako modyfikator lakieru. Materiał jest lepką cieczą o barwie od bladożółtej do bursztynowej. Stosowanie w żywności jako E 444 podlega obowiązującej specyfikacji dodatku do żywności i dozwolonym warunkom stosowania. Stosowanie w kosmetykach podlega warunkom obowiązującym dla danego składnika kosmetycznego.