Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) ist ein nichtionischer Celluloseether. Es wird als Verdickungsmittel, Wasserrückhaltemittel, Bindemittel und Filmbildner in Baumörteln, Fliesenklebern, pharmazeutischen Beschichtungen und Lebensmittelformulierungen eingesetzt. Es liegt in Form eines weißen bis cremefarbenen, frei fließenden Pulvers vor. Die Abkürzung HPMC bezieht sich auf diese Hydroxypropylmethylcellulose. Die Verwendung in Lebensmitteln als E 464 unterliegt der geltenden Zusatzstoffspezifikation und den zugelassenen Verwendungsbedingungen. Die pharmazeutische Verwendung erfordert die jeweils geltende Arzneibuchqualität.