L'hydroxypropylméthylcellulose (HPMC) est un éther de cellulose non ionique. Il est utilisé comme épaississant, aide à la rétention d'eau, liant et filmogène dans les mortiers de construction, les colles à carrelage, les revêtements pharmaceutiques et les formulations alimentaires. Il se présente sous la forme d’une poudre fluide blanche à blanc cassé. L'abréviation HPMC fait référence à cette hydroxypropylméthylcellulose. L'usage alimentaire en tant que E 464 est soumis à la spécification applicable de l'additif alimentaire et aux conditions d'emploi autorisées. L'usage pharmaceutique exige la qualité de pharmacopée applicable.