Konservierungsmittel und Biozide
Natamycin (Pimaricin)
Ein natürlich vorkommendes polyenes Makrolid-Antimykotikum, das durch Fermentation gewonnen wird und als Oberflächenkonservierungsmittel für Käse und Trockenwurst eingesetzt wird. Es hemmt Schimmel- und Hefewachstum in sehr geringen Konzentrationen, ohne den Produktgeschmack zu beeinträchtigen.
Ein natürlich vorkommendes polyenes Makrolid-Antimykotikum, das durch Fermentation gewonnen wird und als Oberflächenkonservierungsmittel für Käse und Trockenwurst eingesetzt wird. Es hemmt Schimmel- und Hefewachstum in sehr geringen Konzentrationen, ohne den Produktgeschmack zu beeinträchtigen.
- CAS
- 7681-93-8
- EC / EINECS
- 231-683-5
- Formula
- C33H47NO13
- HS Code
- 294190
- Food Code
- E235
- Grades
- natamycin food grade (E235), natamycin 50% glucose
- Synonyms
- natamycin, E235, 7681-93-8, pimaricin, mycophytin
Compliance
- · REACH-aligned supply
- · CLP-labelled