Konservierungsmittel und Biozide
Kaliumnitrit
Ein anorganisches Salz, das als Lebensmittelkonservierungsmittel und Pökelungsmittel in Fleischprodukten eingesetzt wird, ähnlich wie Natriumnitrit. Es hemmt Clostridium botulinum, stabilisiert die Fleischfarbe und dient als Korrosionsinhibitor in industriellen Anwendungen.
Ein anorganisches Salz, das als Lebensmittelkonservierungsmittel und Pökelungsmittel in Fleischprodukten eingesetzt wird, ähnlich wie Natriumnitrit. Es hemmt Clostridium botulinum, stabilisiert die Fleischfarbe und dient als Korrosionsinhibitor in industriellen Anwendungen.
- CAS
- 7758-09-0
- EC / EINECS
- 231-832-4
- Formula
- KNO2
- HS Code
- 283410
- Food Code
- E249
- Grades
- potassium nitrite food grade (E249), technical grade
- Synonyms
- potassium nitrite, E249, 7758-09-0, KNO2, nitrous acid potassium salt
Compliance
- · REACH-aligned supply
- · CLP-labelled