Riboflavin liegt als gelbes bis orange-gelbes kristallines Pulver vor. Riboflavin ist Vitamin B2. Es wird als Nahrungsergänzungsmittel und als gelb-orangefarbener Lebensmittelfarbstoff verwendet. In Lebensmitteln ist es als E101 bekannt. Zu seinen Verwendungszwecken gehören Getränke, Milchprodukte und pharmazeutische Präparate, wobei eine ernährungsphysiologische Funktion mit einer färbenden Funktion kombiniert wird. Die Verwendung in Lebensmitteln als E 101 unterliegt der geltenden Zusatzstoffspezifikation und den zugelassenen Verwendungsbedingungen. Die pharmazeutische Verwendung erfordert die jeweils geltende Arzneibuchqualität.