Konservierungsmittel und Biozide
Natriumnitrat
Ein anorganisches Nitratsalz, das als Konservierungsmittel und Pökelungsmittel in verarbeiteten Fleischwaren eingesetzt wird. Es hemmt das Wachstum von Clostridium botulinum und trägt zur Farbstabilisierung bei, während es auch als Oxidationsmittel in verschiedenen Industrieprozessen dient.
Ein anorganisches Nitratsalz, das als Konservierungsmittel und Pökelungsmittel in verarbeiteten Fleischwaren eingesetzt wird. Es hemmt das Wachstum von Clostridium botulinum und trägt zur Farbstabilisierung bei, während es auch als Oxidationsmittel in verschiedenen Industrieprozessen dient.
- CAS
- 7631-99-4
- EC / EINECS
- 231-554-3
- Formula
- NaNO3
- HS Code
- 310250
- Food Code
- E251
- Grades
- sodium nitrate food grade (E251), technical grade, fertiliser grade
- Synonyms
- sodium nitrate, E251, 7631-99-4, NaNO3, Chile saltpeter
Compliance
- · REACH-aligned supply
- · CLP-labelled