Konservierungsmittel und Biozide
Lysozym
Ein natürliches Enzym mit antibakteriellen Eigenschaften, das als Konservierungsmittel in Käse, Wein und pharmazeutischen Zubereitungen eingesetzt wird. Es katalysiert die Hydrolyse bakterieller Zellwände und ist besonders wirksam gegen grampositive Verderbnisorganismen.
Ein natürliches Enzym mit antibakteriellen Eigenschaften, das als Konservierungsmittel in Käse, Wein und pharmazeutischen Zubereitungen eingesetzt wird. Es katalysiert die Hydrolyse bakterieller Zellwände und ist besonders wirksam gegen grampositive Verderbnisorganismen.
- CAS
- 12650-88-3
- EC / EINECS
- 235-747-3
- HS Code
- 350790
- Food Code
- E1105
- Grades
- lysozyme food grade (E1105), lysozyme pharma grade
- Synonyms
- lysozyme, E1105, 12650-88-3, muramidase, N-acetylmuramide glycanhydrolase
Compliance
- · REACH-aligned supply
- · CLP-labelled