Conservateurs et biocides
Lysozyme
Une enzyme naturelle aux propriétés antibactériennes, utilisée comme conservateur dans les fromages, les vins et les préparations pharmaceutiques. Elle catalyse l'hydrolyse des parois cellulaires bactériennes, particulièrement efficace contre les micro-organismes d'altération Gram-positifs.
Une enzyme naturelle aux propriétés antibactériennes, utilisée comme conservateur dans les fromages, les vins et les préparations pharmaceutiques. Elle catalyse l'hydrolyse des parois cellulaires bactériennes, particulièrement efficace contre les micro-organismes d'altération Gram-positifs.
- CAS
- 12650-88-3
- EC / EINECS
- 235-747-3
- HS Code
- 350790
- Food Code
- E1105
- Grades
- lysozyme food grade (E1105), lysozyme pharma grade
- Synonyms
- lysozyme, E1105, 12650-88-3, muramidase, N-acetylmuramide glycanhydrolase
Conformité
- · REACH-aligned supply
- · CLP-labelled