Additivi alimentari
Inosinato disodico
Un esaltatore di sapore che agisce in sinergia con il glutammato monosodico e il guanilato disodico per aumentare l'intensità dell'umami in zuppe, condimenti, snack e carni lavorate. È il sale disodico dell'acido inosinico e potenzia la percezione del gusto salato.
Un esaltatore di sapore che agisce in sinergia con il glutammato monosodico e il guanilato disodico per aumentare l'intensità dell'umami in zuppe, condimenti, snack e carni lavorate. È il sale disodico dell'acido inosinico e potenzia la percezione del gusto salato.
- CAS
- 4691-65-0
- EC / EINECS
- 225-146-4
- Formula
- C10H11N4Na2O8P
- HS Code
- 293499
- Food Code
- E631
- Grades
- food grade (E631), FCC, powder
- Synonyms
- disodium inosinate, E631, IMP disodium salt, 4691-65-0
Conformità
- · REACH-aligned supply
- · CLP-labelled