Additifs alimentaires
Alginate de sodium
Un polysaccharide naturel extrait d'algues brunes, utilisé comme épaississant, gélifiant et stabilisant dans les desserts lactés, les crèmes glacées, les fourrages de boulangerie et les aliments restructurés. Il forme des gels thermostables en présence d'ions calcium.
Un polysaccharide naturel extrait d'algues brunes, utilisé comme épaississant, gélifiant et stabilisant dans les desserts lactés, les crèmes glacées, les fourrages de boulangerie et les aliments restructurés. Il forme des gels thermostables en présence d'ions calcium.
- CAS
- 9005-38-3
- HS Code
- 391310
- Food Code
- E401
- Grades
- food grade (E401), FCC, low-viscosity, medium-viscosity, high-viscosity
- Synonyms
- sodium alginate, E401, algin, alginic acid sodium salt, 9005-38-3
Conformité
- · REACH-aligned supply
- · CLP-labelled